Descripción
El consumo de ácidos grasos esenciales poliinsaturados omega 6 y omega 3 tiene muchos efectos beneficiosos en el organismo. Influyen en la producción hormonal y en la salud inmunitaria y cardiovascular. Los ácidos grasos mantienen la estructura y la función de las membranas celulares regula el transporte y eliminación del colesterol del organismo, son importantes para el crecimiento normal, especialmente de vasos sanguíneos y nervios y mantienen la piel y otros tejidos jóvenes y flexibles por su capacidad lubricante. El equilibrio entre los distintos ácidos grasos esenciales determina la síntesis y actividad de las prostaglandinas, sustancias similares a las hormonas cuya función es promover la contracción de la musculatura lisa, reducir la presión arterial y regular las secreciones gástricas, además de ejercer cierta influencia sobre otras hormonas. Para que estos procesos sean regulados correctamente, debe haber un equilibrio entre Omega 3, 6 y 9 en la dieta.
